Whisky- og ginsmagning i Danmark

En hurtig smagning ved et bord er ét. En rundvisning på et destilleri er noget andet. Du ser kobberkedlerne og tønderne, du dufter den varme mask og hører, hvem der står bag. Så smager du på resultatet med en historie i baghovedet, og så smager det anderledes. Det er derfor, mange synes, at en smagning på selve stedet er bedre end en flaske hjemme i skabet.

Danske destillerier er som regel små. De laver gin, whisky, akvavit og rom i små partier, og de fleste byder gæster velkommen, hvis de har aftalt tid. Det giver en nærhed, du sjældent får hos de store mærker. Du kan stille spørgsmål til den, der har lavet drikken, og du kan få en idé om, hvorfor netop denne gin smager af enebær, citrus eller lokale urter.

Oplevelserne passer både til den, der kender sine spirituosa, og til den, der aldrig har smagt ren whisky. Ingen forventer, at du ved noget. Du skal bare være nysgerrig. Her er tre muligheder med hver sit niveau.

En destilleritur er også en god mulighed for at samle venner, der ikke altid ved, hvad de skal lave sammen. Alle kan være med: Den ene stiller spørgsmål, den anden kender en smag, og den tredje opdager, at de faktisk kan lide whisky. Det giver en dejlig stemning, og I får noget at tale om længe efter, at glassene er tømt. Husk blot at tage det roligt og nyde hvert glas.

Vil I smage uden at lave noget andet, kan I vælge ginsmagning hos GinskolenAnnonce. Den varer to timer og gælder to personer. Vil I derimod lave drikken selv, er ginskolen for toAnnonce vejen.

Rundvisningen hos Bryghuset BraunsteinAnnonce i Køge kombinerer en tur gennem destilleriet med en whiskysmagning. Det er en oplevelse for én person, så den passer til den, der vil prøve alene, eller til to, der køber hver sin. Du får en forklaring på, hvordan byg bliver til whisky, og du får lov at smage på resultatet.

Hvad skal du lytte efter?

Whisky laves af korn, der bliver til mask, destilleret og lagret på træfade. Det er fadet og tiden, der giver smagen, og derfor er guidens fortælling om fadene noget af det mest interessante. Spørg, hvilke fade de bruger, og hvor længe whiskyen har ligget. Svaret fortæller dig, hvorfor den ene smager af vanilje og den anden af tørrede frugter.

Tag den med ro

Whisky er stærk, og de første slurke kan bide. Tilsæt en smule vand, hvis du vil have smagen til at åbne sig. Det er ikke snyd. Mange erfarne smagere gør det samme.

Til gin er der to veje. Den ene er en smagning, hvor I får seks forskellige gin og en rundvisning. Det er ginsmagningen hos Trolden BryghusAnnonce i Kolding. Den anden er et kursus, hvor I selv laver gin. Det er ginskolen i Haslev, hvor I på tre timer lærer gindestillering.

Hvad gør gin til gin?

Gin er en klar spiritus, hvor smagen af enebær skal være den dominerende. Derudover kan destillatøren tilføje alt fra citrusskaller til lokale urter og blomster. Det er forskellen mellem de enkelte gin: Den ene er tør og klassisk, den anden blomsteragtig og blød. Når I smager seks forskellige, opdager I hurtigt, hvad I selv kan lide.

Hvorfor et kursus?

På et kursus ser I, hvordan en gin bliver bygget op fra bunden. I vælger de krydderier og urter, I kan lide, og bagefter har I en flaske, der smager, som I selv har bestemt. Det er en sjov gave til et par, der kan lide at arbejde med hænderne, og til venner, der vil lave noget sammen i stedet for at sidde ved et bord.

Drik vand mellem hver smagsprøve, og spis noget i løbet af dagen. Det gør oplevelsen bedre og mere sikker. Intet alkoholforbrug er risikofrit, og I skal aldrig køre bil efter en smagning. Aftal på forhånd, hvem der kører, eller tag toget.

Til den nysgerrige

Har modtageren aldrig været på et destilleri, så vælg rundvisningen og smagningen. Den er enkel, kort og giver et godt indtryk. Det er også den billigste af de tre, så den passer til en lille gave.

Til parret

Ginsmagningen i Kolding gælder to personer og passer til en eftermiddag eller aften. Kombiner den med en middag, og lad dagen blive en lille tur. Læs flere idéer i oplevelser for par.

Til dem, der vil lave noget

Ginskolen er til jer, der hellere vil lave end smage. Den passer til en fødselsdag, en jubilæumsdag eller en ven, der kan lide at eksperimentere i køkkenet. Kurset er en sjov måde at lære noget nyt sammen.

Når I har smagt flere slags gin, vil I gerne bruge dem hjemme. Den klassiske gin og tonic er også den nemmeste. Brug masser af is, så drinken holder sig kold og ikke bliver udvandet. Hæld ginnen over isen, fyld op med tonic, og rør kun forsigtigt, så kulsyren bevares. Tilsæt en skive citrus eller lime, eller prøv noget, der passer til ginnen: En blomsteragtig gin kan klare en skive agurk, mens en gin med meget enebær klarer en kvist rosmarin.

Prøv også at smage ginnen ren, før du blander den. Så ved du, hvad du har at arbejde med, og du kan vælge en tonic, der passer. En meget aromatisk gin skal ikke drukne i en kraftig tonic, mens en tør klassiker godt kan klare en med mere smag. Det er netop den slags forsøg, I kan tage med hjem fra et destilleri, og som gør en flaske gin til mere end en drik.

Vil I smage videre hjemme, finder I både ginAnnonce og whiskyAnnonce hos Topdrinks, en dansk netbutik for spiritus. Brug den, når I har fundet ud af, hvilken stil I kan lide, så I ikke køber en hel flaske på måfå.

En whisky får det meste af sin smag fra træet. Når spiritussen ligger på fad, trækker den farve og smag fra træet og tager små mængder luft ind gennem fadets overflade. Et fad, der tidligere har rummet sherry eller bourbon, giver en anden smag end et helt nyt fad. Derfor kan to whiskyer fra samme destilleri smage vidt forskelligt, afhængigt af hvilket fad de har ligget på, og hvor længe.

Det er også grunden til, at man ofte bliver bedt om at smage på flere forskellige. Gå fra den lette til den kraftige, og læg mærke til, hvordan smagen ændrer sig. Mange begynder med en let whisky og ender med en mere røget eller krydret. Spørg guiden, hvilken rækkefølge der passer bedst, og lad dig føre gennem smagningen. Det er den hurtigste måde at finde ud af, hvad du selv kan lide.

Er du ikke vild med smagen i begyndelsen, så giv den en chance mere. Mange siger, at de først efter tredje eller fjerde smagning begynder at kunne skelne mellem duftene. Smagssansen kan trænes, og et besøg på et destilleri er en god begyndelse.

Vil I smage andet end spiritus, kan I læse vores guide til ølsmagning i Danmark, hvor I finder bryggerier, smagninger og rundvisninger. Det er en anden stil, men samme idé: At komme tæt på dem, der laver drikken.

Mange destillerier ligger i landlige områder, så en tur dertil kan blive en del af en weekend. Se også vores forslag til weekendoplevelser i Danmark, hvis I vil bo i nærheden og tage det roligt.

En destilleritur er en gave, der ikke fylder. Den passer til dem, der er svære at gætte på, og til den, der har det hele. Skriv på kortet, hvem der skal med, og hvilken oplevelse det drejer sig om. Giv gerne en lille gin- eller whiskyflaske sammen med, så modtageren kan smage forud for turen.

Tjek gyldigheden på gavekortet, og skriv den på kortet. Hvordan gavekort virker, kan du læse om i oplevelsesgavekort: sådan virker de. Og vil du give noget til en bestemt person, kan du finde idéer i oplevelsesgaver til far.